未来农历腊月十一日是传统刨汤节，可能许多东说念主都不太了解刨汤节，大概根底就没听说过刨汤节。刨汤节是我国西南和南部地区的民间传统节日，主要波及地区包括四川、云南、贵州、广西、重庆等省份，流程了千秋万代相传于今，刨汤节依然成为了一个世界性的节日。未来是传统刨汤节开云体育，传统“吃二样，作念二事”习俗不行丢，扯后腿迎新年！

一、吃二样

吃刨汤是刨汤节最扯后腿超卓的时期，村中男女老幼十足王人聚一堂，一桌挨着一桌，特别扯后腿，每桌上都不停上着各类各样的刨汤菜品，每个东说念主都喜笑容开，吃刨汤即是一个亲戚、邻里热情不异的载体，承载着浓浓乡村暖和。

吃刨汤即是现杀现吃，图个簇新，主东说念主先让杀猪匠割下一些精肉，作念成一齐说念炒菜，熬出一锅汤菜，五花肉炸成小酥肉，猪血和猪下水等洗干净熬成血旺汤，吃血旺寓意着越吃越兴旺，更少不了的是回锅肉，回锅肉肉片厚度达到1公分以上，肉片切得越富厚，来宾就越难以下筷子，也就越能裸深切主家的大方好客。

1、回锅肉

回锅肉是川菜中一齐传统好意思食，川菜特点，口味独到，光辉红亮，肥而不腻，进口浓香。回锅肉制作需要慎重肉片的大小、熬法和油量，才调达到茶船状和金黄亮油的遵循。

食材：郫县红油豆瓣酱、猪肉、青蒜、青椒、红椒、姜片、料酒、生抽

作念法：1、先将猪肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时独揽。比及用筷子戳进去能扎得透，且莫得血水流出，即可关火。2、将煮好的肉晾凉，切成薄片，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火迟缓煎炒至出油，名义光辉变金黄色，加入1又1/2大匙红油豆瓣酱，翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片时。4、参预青蒜白及红，青椒，翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可，临了放入青蒜叶，翻炒片时即可出锅。

2、血旺汤

血旺汤是刨汤节上一齐特别有代表性的特点传统厚味，据传奇这说念菜出自于重庆磁器口王屠户媳妇之手，这种血旺越煮越嫩，滋味更鲜，血旺汤这说念菜就流传下来，成为刨汤节的最焦炙，亦然最有特点的传统厚味，杀年猪吃血旺寓意着越吃越兴旺。

食材：猪杂碎、猪头肉、猪骨、猪肺叶、肥肠、姜、花椒、料酒

作念法：1、猪血切小块，焯水2分钟，捞出备用。2、切好姜蒜，干辣椒剪成小段，准备好青花椒、豆瓣酱和暖锅底料。3、锅内热油极少，把芽菜炒熟，铺到大碗里。4、锅内热油，先下入姜蒜和部分青花椒炒出香味，改小火放暖锅底料、豆瓣酱炒出红油。加一大碗水、一勺生抽，烧开后煮约半分钟分钟，让汤底入味。5、重新起锅，锅内加热适量油，先把干辣椒和青花椒倒入锅内，然后立马快速浇在盛血旺的大碗里，撒上香菜即可上桌开吃。

二、作念二事

1、祭祀先祖

刨汤节期间，当地村民会举行祭祀活动，以祭奠先祖、祈求吉祥。祭祀庆典在村寨的寰球局面举行，由才高意广的长辈主握，东说念主们会献上猎物、酒、果品等供品，并燃起篝火，跳起传统的民族跳舞。

2、歌舞扮演

刨汤节期间，东说念主们会演奏羌笛、口弦等各类民族传统乐器，唱起传统民族歌曲，跳起传统的民族跳舞，须眉跳起豪迈的狩猎舞，女子跳起狭窄的旋转舞，东说念主们欢歌笑语、欢昌盛乐地庆祝刨汤节这个民族节日，为节日增添了浓厚的文化氛围。

看风花雪月，品东说念主间厚味！感谢阅读峰儿厨房的好意思食共享开云体育，可爱我的著述，请给以点赞、共享、储藏、蔼然，您的撑握即是我最大能源！